烟台美食

烟台市天鹅蛋的销量

【导语】:烟台本地宝为您带来烟台市天鹅蛋的销量。

  烟台人宴请朋友,时常要点天鹅蛋一道菜,很多外地客人一听,连忙阻止,告之天鹅是国家重点保护野生动物,其蛋是万万不能吃的。

  可烟台人却说,放心尽管吃,绝不犯法,等菜上桌后您就知道了。

  此菜上桌后,客人一看,哪有天鹅蛋,这不是大蛤吗?

  的确如此。天鹅蛋学名叫紫石房蛤,明明是两个风马牛不相及的名字,为什么指的偏偏是同一样东西?原来紫石房蛤属于海洋双壳贝类,一般生活在水流通畅、粗砂、砺石海底,水深10到20米的海区。它习惯埋栖,水管略露海底表面,进行水质交换和食物摄取。天鹅蛋不怕冷,个头大,成年蛤体长6-8厘米,重70-85克,也有的“巨无霸”,单个重达1斤。除了它肉质肥满、味道鲜美、营养丰富外,产量较少且难以捕捞。在烟台只在芝罘区崆峒岛、牟平区养马岛和象岛、长岛县地域狭长的水域生长,捕捞是由“猛子”(潜水人)闯海到海底“捞月”而得。

  烟台人为何将紫石房蛤叫“天鹅蛋”?来历是相传东海边的一个小渔村住着两个年轻人,一个叫紫石房,一个绰号叫“癞蛤蟆”。有一天,两人出海,在沙滩上发现一只受伤的天鹅。对于如何处置天鹅,两人产生了分歧,“癞蛤蟆”说杀了吃肉,紫石房坚持疗伤放生。

       最后,“癞蛤蟆”让步,说就依你,但我要一百个天鹅蛋。紫石房应允了,把天鹅带回家悉心照料。待到天鹅伤愈离开时,告诉紫石房,海里有一百个天鹅蛋,不多不少,正好兑现诺言。于是,紫石房和“癞蛤蟆”驾舟前往,果然在海里捞到了天鹅蛋。“癞蛤蟆”欣喜若狂,一个不小心,把船弄翻了。

       他水性不佳,紫石房奋力相救,救出同伴,自己却溺水而亡。后来,人们在紫石房救人的地方发现了许多从没见过的大蛤。大家都说大蛤是紫石房的化身,就把它叫做“紫石房蛤”,又因它外形坚厚,呈卵圆形,又送它一个“天鹅蛋”的小名。

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